Кухня Севера: гастрономическое погружение
Попробовать вкуснейшие блюда и специалитеты в сердце Архангельска и открыть их секреты
/https://cdn.tripster.ru/photos/995498e7-f3c0-46b3-8b96-288b5c1c895a.jpg)
Эта экскурсия станет для вас настоящей экспедицией в мир северной кухни! Вдохновившись аутентичными рецептами и ингредиентами края, наш бренд-шеф создал потрясающие блюда, которые вам предстоит попробовать. В уютном ресторане вы оцените самые интересные специалитеты региона, откроете традиции местной кухни и, конечно, попробуете Русский Север на вкус.
Что вас ожидает
Кухня Севера глазами шеф-повара
Шеф-повар северной кухни из Архангельска, который стажировался в мишленовских ресторанах Копенгагена и Риги, глубоко изучает локальную гастрономию Севера и преподносит традиционные блюда в новом ключе. Он создал для вас сет «Север в сердце». Блюда в сете вдохновлены экспедициями по Архангельской области и отражают вкусы и традиции разных районов региона. Вам подробно расскажут о каждом блюде: истории рецептов, тонкостях готовки и интересных фактах об ингредиентах.
В гастрономический сет войдëт 6 позиций: хлеб, закуска, первое блюдо, два горячих, десерт. Ужин сопровождается перфомансом от одного из членов команды ресторана с рассказом о традициях и локальных продуктах из этого меню. Примерное меню (может меняться в зависимости от сезона):
- домашний хлеб с маслом подсолнечника холодного отжима
- соленья и маринады (картофель, приготовленный в топлёном масле / жжёный маринованный огурец / печёный маринованный лук / маринованная водоросль фукус / вяленая белорыбица / холодный томатный бульон)
- крепкий сливочный бульон на сушье с рассольной лепёшкой и солониной
- каша с сыровяленой олениной и козьим сыром
- филе трески с муссом из копчёного картофеля с эмульсией из петрушки и солёным желтком
- десерт «Белый гриб»
Организационные детали
- Сет из 6 позиций (хлеб, закуска, первое блюдо, два горячих, десерт)
- Вы можете взять с собой детей, но специального детского меню не предусмотрено
Место встречи
Место встречи: на Новгородском проспекте
Расписание экскурсии
Указано исключительно в информационных целях. Более подробные детали вы можете узнать при бронировании и общении с гидом.
в понедельник, вторник, среду и четверг в 13:00 и 18:00, в пятницу, субботу и воскресенье в 12:00 и 14:00
Фотографии с экскурсии
Кликните на изображения для просмотра в режиме галереи/слайд-шоу
/https://cdn.tripster.ru/photos/33150b98-009d-43bd-9a89-eef8dbc65e55.jpg)
Остались вопросы?
Написать гидуПо общим вопросам касаемо сайта и подбора экскурсий под ваши запросы:
Часто задаваемые вопросы
Бронировать
/https://cdn.tripster.ru/avatars/cc269286-c839-4fcd-a803-092dcf523d02.jpg)
остальное - на месте гиду.
Отзывы об экскурсии
Это настоящее погружение в традиции и историю поморской кухни с необычной подачей. Вкуснейший хлеб, потрясающая перловая каша с томленой олениной (без преувеличений), и корюшка, и треска, и зубатка, отдельная хвала мороженому с пудрой из белых грибов. Спасибо организаторам за прекрасно проведенное время. Накормили, напоили, многому научили.
/https://cdn.tripster.ru/avatars/d6d1a193-63d5-4a00-8c99-d0e24b1d49c8.jpg)
Были на шеф-тейбле 12.06.2025. Все блюда невероятно красивы и вкусны! Благодаря рассказам Андрея про традиции Русского Севера гастрономическое погружение было полным и незабываемым! Однозначно рекомендую к посещению)
Единственное - если ужин сборный (как это было у нас) хотелось бы чтобы гостей приглашали хотя бы за полчаса до начала мероприятия , а не сидеть и ждать вторую половину группы 35 минут…
Всё отлично.
Спасибо работникам ресторана, Марие за полное погружение в особенности местной кухни, а также за созданные блюда шеф-поваром с любовью к северной природе.
Все прошло отлично! Это гастрономическое погружение стало самым настоящим открытием!
/https://cdn.tripster.ru/avatars/8f8f1adf-135d-47c6-9146-ce9fcc401cca.jpg)
Очень вкусно и аутентичные блюда севера. Не смотря на качество и атмосферу есть ряд недостатков, которые мы в личной беседе уже передали, нашему рассказчику. Очень надеемся что нас услышать и место станет еще лучше. При этом все равно рекомендуем к посещению.
Прекрасное мероприятия для тех, кто хочет приятно и вкусно провести время. Очень интересная концепция, приветливый персонал, эстетичная атмосфера в ресторане и гастрономическое удовольствие!!!
/https://cdn.tripster.ru/avatars/e811cea9-2170-4e99-a848-261c7989cd8c.jpg)
Необычная экскурсия по вкусам северных поморов. Интересная кухня, много новых и невиданных/непробованных продуктов. Завораживающая подача. Высокая кухня.
Очень понравилось.
Были на экскурсии 4 января Нас усадили за отдельный столик Официант очень подробно рассказала о каждом блюде Узнали и о традициях народов севера Больше всего понравилась уха, каша ,на десерт мороженое и бисквит Очень понравилось , рекомендую друзьям
Не очень понравилось данное мероприятие и наверное проще, вкуснее и дешевле просто пойти в этот ресторан без программы. Порции маленькие , рассказ официанта , а не повара не впечатлил. Поэтому ресторан рекомендую , а именно программу нет.
Это было очень вкусно и очень интересно. Ребята большие молодцы. Крутое переосмысление поморской кухни и шикарная подача. Удачи
/https://cdn.tripster.ru/avatars/be85a807-e02a-40e7-a3ba-f332124559a9.jpg)
Просто шикарный вечер, обязательно советуем для знакомства с Архангельском. Команда ресторана делает невероятное – собирает местные рецепты с помощью экспедиций по всей области, переосмысливает их и дает новую жизнь уже в своем меню. Мы очень много узнали о жизни архангелогородцев и области через блюда, ну и ужин был выше всех похвал, очень вкусные блюда и приятнейшее обслуживание. Один из лучших вечеров в Архангельске) в этот ресторан вернемся еще
/https://cdn.tripster.ru/photos/1d39d374-6ac2-4976-9c90-425e119cf95e.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/4d144640-187b-48fb-97c4-916fa32f238a.jpg)
/https://cdn.tripster.ru/photos/da87543a-29ce-4f63-8795-1b2e26335364.jpg)